Caso DryAged Master 380 Pro lihaküpsetuskapp, 380 l, 2–14 °C, kompressor

Kuivlaagerdamisel hoitakse liha pikemat aega jahedas ja kindla õhuniiskusega, nii et selle pind kuivab ning maitse muutub kontsentreeritumaks. DryAged Master 380 Pro hoiab temperatuuri vahemikus 2–14 °C ja õhuniiskust saab reguleerida 50 ja 85 % vahel. Aktiivsed ventilaatorid liigutavad õhku kogu kapis, nii et temperatuur püsib ühtlasena nii ülemistel kui ka alumistel restidel.

Kapis on antibakteriaalne UV-valgus, mis aitab hoida pikaajalise laagerdamise ajal sisemuse hügieenilisena. Sisseehitatud aktiivsöefilter seob lõhnu, nii et laagerduva liha lõhn ei levi kööki ega restorani saali. Uks on kolmekihilisest UV-klaasist, mis kaitseb liha valguse eest ja laseb samal ajal sisu vaadata – kapp sobib ka eksponeerimiseks.

380-liitrine sisemus mahutab korraga mitu suuremat lihatükki. Komplekti kuuluvad restid ja riputid lihakonksudega, nii et tükke saab nii riiulitele asetada kui ka üles riputada, et õhk pääseks neile igast küljest ligi. Sisevalgustus ja ekraan näitavad sisu ja seadeid ust avamata, mis aitab kapis hoida stabiilset kliimat.

Kapp on 66 cm lai, 73,5 cm sügav ja 186 cm kõrge ning on mõeldud eraldiseisvaks paigaldamiseks. Uks on lukustatav, mis on oluline restoranis, lihapoes või ühisköögis, kus väärtuslikku liha ei tohiks keegi kogemata välja võtta. Seadme võimsus on 240 W ja aastane energiatarve tootja andmetel 200 kWh; energiaklassi sellisele seadmetüübile ei määrata.

Caso DryAged Master 380 Pro sobib restoranile, lihunikule ja grillirestoranile, kes laagerdab ise suuremaid lihakoguseid ja tahab neid klaasukse taga ka näidata, ning pühendunud kodukokale, kellel on ruumi 186 cm kõrgele kapile. 380 liitrit, reguleeritav õhuniiskus, UV-valgus ja aktiivsöefilter annavad kontrolli, mida tavaline külmik ei paku.