Шкаф для вызревания мяса Caso DryAged Master 63, 63 л, 2–14 °C

При сухом вызревании мясо долго выдерживают в прохладе при заданной влажности: поверхность подсыхает, а вкус становится насыщеннее. DryAged Master 63 делает это возможным и дома, где большой шкаф поставить некуда: температуру можно задать от 2 до 14 градусов, а влажность — от 50 до 85 %. Активные вентиляторы держат воздух в движении, чтобы температура оставалась ровной по всему шкафу.

Антибактериальная УФ-подсветка помогает сохранять гигиену внутри на протяжении всего вызревания. Дверца из УФ-стойкого теплоизоляционного стекла защищает мясо от света, удерживает холод и позволяет видеть содержимое, не открывая шкаф. Внутренняя подсветка и дисплей показывают и мясо, и настройки, так что шкаф подходит и для демонстрации на кухне или за барной стойкой.

В шкаф объёмом 63 литра помещается сразу пара стейковых отрубов или небольшой кусок рёбер. В комплект входят решётки и подвесы с крюками, так что мясо можно положить на полку или подвесить, чтобы воздух обтекал его со всех сторон. Весь объём — одна температурная зона, поэтому выбранные температура и влажность действуют сразу на все решётки.

Ширина шкафа — 39,5 см, глубина — 58,5 см, высота — 87,5 см, он рассчитан на отдельностоящую установку. Такой размер помещается рядом с кухонной мебелью, в кладовой или в углу бара. Дверца запирается на замок, мощность прибора — 60 Вт, работает он от обычной сети 220–240 В. Класс энергоэффективности для такого типа приборов не присваивается.

Caso DryAged Master 63 подойдёт домашнему повару и любителю гриля, который хочет сам выдерживать стейки, но не имеет места для шкафа в полный рост, а также небольшому ресторану или бару, где мясо хотят показывать за стеклянной дверцей. Регулируемая влажность, УФ-подсветка и дверца с замком дают контроль, которого не обеспечивает обычный холодильник.