Индукция греет посуду, а не панель
На индукционной панели магнитное поле создаёт тепло прямо в дне кастрюли или сковороды, поэтому нагрев появляется сразу и меняется сразу, как только вы убавляете мощность. Сама поверхность нагревается в основном от посуды, поэтому убежавшая еда меньше пригорает и панель проще мыть. По сравнению с обычной стеклокерамикой меньше тепла уходит в воздух.












